Magdalenas superesponjosas!!!

Estas magdalenas salen muy esponjosas y aguantan tiernas varios dias guardadas en una lata!!!
INGREDIENTES:
4 HUEVOS
200 gr de azucar
200 gr de aceite suave (el que mas os guste)
220 gr de harina de reposteria
1 pellizco de sal
16 gr de levadura
El zumo de medio limón
Ralladura de un limón
PREPARACIÓN:
En un recipiente que no este frio (truco webero)
batir los huevos, el azucar y el zumo de limón, mezclar con una batidora electrica de varillas durante unos 5 minutos hasta que quede una mezcla omogenea y haya montado un poco (este paso es esencial para la esponjosidad de las magdalenas)a continuacion, añadir el aceite y batir justo para mezclar, añadir la harina tamizada junto la ralladura de limón y la pizca de sal, batir solo lo justo para que se mezcle bien la mezcla. Cuando la tengais preparada, meter en la nevera un minimo de una hora y un maximo de 24,cuando querais hornear, precalentar el horno a 220 y bajar a 180 justo para meter las magdalenas, sacar de la nevera y con unas varillas manuales, batir energicamente, preparar un molde para magdalenas con los papelillos que hayáis elegido,rellenar solo hasta un poquito mas de la mitad (2 tercios), espolvorear con azucar normal por encima y hornear 15 ó 20 minutos.
Si quereis, podeis cambiar el sabor de estas magdalenas por naranja o por el sabor que mas os guste!!! disfrutadlas!!!