bizcocho mojado de limón.

Si os gusta el limón en los bizcochos, este es el vuestro. Cuando lo probéis, ya no querréis otro!

INGREDIENTES:
250 gr de harina de reposteria
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente (pomada)
250 gr de azucar
5 huevos
La ralladura de dos limones
El zumo de medio limón
2 cucharaditas de levadura
1 pellizco de sal
PARA EL ALMIBAR:
150 ml de zumo de limón
150 gr de azucar glass

PREPARACION:
Precalentar el horno a 180º
Batir el azucar y la mantequilla hasta obtener una crema homogénea, añadir los huevos, la raspadura y el zumo del medio limón y batir energicamente, añadir la harina, la levadura y el pellizco de sal y volver a batir hasta mezclar. Poner la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado, meter al horno unos 35 o 45 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio.
Mientras se hornea el bizcocho, preparar el almibar: poner en un cuenco el zumo de limón y el azucar glass y remover hasta que se haya disuelto el azucar y reservar.
Cuando saquemos el bizcocho del horno, hacer agujeros en el (sin sacar del molde)y con un pincel ir mojando todo el bizcocho hasta que veamos que ya no empapa mas, dejar enfriar y cuando lo probeis, el universo sabra que ya no querreis probar otros bizcochos de limón!