Bizcocho de remolacha.

Esta receta es apta para ceilacos e intolerantes a la lactosa por que no lleva ni leche, ni harina con gluten, no tiene foto por que no me acordé de hacerlas... Sorry!!!

INGREDIENTES:
-REMOLACHA COCIDA DE UNOS 200 GR
2 HUEVOS
120GR DE AZUCAR MORENO O INTEGRAL
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA SUAVE O DE GIRASOL
1 CUCHARADITAS DE VAINILLA EN POLVO O UNAS GOTITAS DE ESENCIA DE VAINILLA
25 GR DE CACAO EN POLVO TIPO VALOR, SIN AZUCAR
-UNA PIZCA DE SAL
130 GR DE HARINA DE ARROZ
2 CUCHARADITAS DE LEVADURA EN POLVO

PREPARACION:
Precalentar el horno a 180º
Reducir la remolacha a puré.
En una ensaladera mezclar los huevos con el azucar hasta que la mezcla haga un poco de espuma. Añadir el aceite, la vainilla, el cacao y la pizca de sal y mezclar todo.
Añadir a la mezcla el pure de remolacha y mezclar hasta que la mezcla se vea lisa y rosa.
Incorporar entonces la harina y la levadura y mezclar.

Meter en un molde de 20 cm dediametro engrasado con aceite y espolvoreado de harina de arroz y hornear durante 40 minutos, pasado este tiempo, ver si esta hecho, si no, seguir horneando hasta que este totalmente cocido!
Si teneis alguna duda, estoy a tiro de redes sociales!!!