PASTEL DE VERDURAS

Hola chic@s, hoy estoy re-salá.
Un rico pastel de verduras!
INGREDIENTES:
200 gr de espinacas frescas
150 gr de coliflower ;-)
150 gr de brocoli
2 pimientos del piquillo enteros y partidos a la mitad
300 ml de leche
300 ml de nata
4 huevos
3 cucharadas de aceite
1 ajo
1 guindilla
Sal
Pmienta
PREPARACIÓN:
Ponemos a cocer la coliflor y el brócoli por separado a menos que tengamos uan cacerola con cocedor al vapor, en ese caso pondremos la coliflor en laparte de abajo junto con el agua y en el cocedor de vapor el brócoli, que al tardar menos en hacerse podremos retirarlo sin problema.
En una sarten ponemos tres cucharadas de aceite, un ajo prensado o a trocitos muy pequeños y una guindillita.
Cuando el ajo este dorado añadimos a la sarten las espinacas y les damos unas vueltas hasta que se quedan en nada las muy... volvamos a la receta.
Apartamos las espinacas cuando las tengamos preparadas y las escurrimos my bien para que no queden restos ni de aceite ni de agua.
Mientras se cuecen el resto de verduras, preparamos el cuajo. En un bol alto ponemos los huevos, la leche, la nata, la sal y la pimienta. lo batimos todo bien con la batidora y reservamos. En un molde de cake untamos mantequilla y le ponemos harina para que no se nos pegue nuestro pastel.
Lo primero que ponemos en la base del molde es las espinacas, le añadimos un poco de cuajo y lo movemos para que se despegue un foco del fondo,
abrimos los pimientos y los ponemos como si fueran sabanas encima de las espinacas, despues vamos poniendo brocoli y coliflor hasta terminar de rellenar el molde, añadimos el resto del cuajo y lo metemos al horno precalentado a 180º al baño maria durante una hora.
Servir con una mahonesa o una salsa de pimientos de piquillo que se hace en un pis-pas

SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO:
4 pimientos de piquillo enteros
1 lata de tomate frito de 250 gr
Un buen chorro de nata
Otro buen chorro de brandy
Sal
PREPARACIÓN:
Ponemos en un vaso para batidora todos los ingredientes y los trituramos.
Pasamos los ingredientes a un cazo y lo ponemos al fuego durante 10 minutos o hasta que se evapore el alcohol del brandy, removiendo para que no se nos pegue, pasado ese tiempo probamos y si tenemos que rectificar de algo, ahora es el momento!
LISTOS PARA DEGUSTAR!!!

Suizos caseros y un besso para Tina! 😋

Tina, lo prometido es deuda y yo pago las mias! Receta de suizos caseros y tremendamente buenos, si los preparas, mandame un par de fotos!!! 😀
Ingredientes:
90 gr de leche
80 gr de azucar
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
20 gr de levadura fresca de panaderia o 7 gr de levadura seca de panadero
2 huevos
300 gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal.

Preparación:
Templamos la leche y disolvemos en ella la levadura, añadimos el azucar y los huevos batidos.
En un bol tamizamos la harina y el pellizco de sal, le añadimos la mezcla de leche, azucar, huevos y levadura y mezclamos bien, la masa estará pegajosa pero no añadais mas harina, así es como tiene que quedar.
Os aceitais las manos para poder amasarla y espolvoreis la superficie con harina.
Cuando hayais amasado unos 3 minutos estirais un poco con las manos, poneis encima la mantequilla y seguis amasando hasta haber integrado la mantequilla a la masa, esto hará que salgan mas esponjosos.
Dejais la masa reposar 5 minutos y volveis a amasar hasta que este elastica, dejar reposar la masa en un bol tapado con film hasta que doble su volumen.
Cuando haya levado, sacais del bol, amasais 1 minuto y comenzais a volear masa de unos 60 gr dando forma de bola con las palmas de las manos y aplastais un poco, así hasta que tengais toda la masa hecha bolas. Dejad reposar hasta que doblen el volumen dejando separación entre ellos para que no se peguen, cuando lo hayan hecho, haceis un corte en el centro del bollito, pincelais con cuidado de no aplastar el bollo, con huevo batido y poneis en el corte azucar humedecido con agua de azahar. Horneais los bollos 5 minutos a 220° con horno precalentado y otros 5 minutos a 200°. Sacais, dejais enfriar y a comerlos con lo que mas os guste, dulce o salado.

Tarta de limón suuuuper facil!

Hoy os traigo una tarta con un sabor exquisito y facilissima de preparar. Manos a la masa!
Ingredientes:
-1 masa brisa fresca (comprala ya preparada, te facilita muuucho el trabajo 😁)
-Un bote de leche condensada de 370 gr
-El zumo y la ralladura de 3 limones
-4 huevos
Preparación:
Ponemos la masa brisa en un molde bajo con el papel sulfurizado para que no se pegue y sea mas facil despues desmoldarla, pinchamos toda la base con un tenedor, cortamos un circulo del tamaño del molde de papel de horno y lo ponemos encima de la masa, le colocamos encima algun peso, pueden ser unos garbanzos o unas habichielas, teniendo en cuenta que despues solo las podras usar para este menester así que guardarlos para la proxima.
Metemos al horno precalentado a 180° durante 15 minutos. Mientras separamos las claras de las yemas y montamos bien firmes, en otro bol, mezclamos las yrmas junto a la leche condensada y la ralladura y el Umo de los limones, cuando hayamos mezclado bien le añadimos las claras a montadas con movimientos envolventes para que no se bajen.
Cuando la masa brisa este horneada, le quitamos el peso y el papel y le ponemos encima la mezcla que hemos preparado antes y volvemos a meter en el horno con la misma temperatura 30 minutos, pasado ese tiempo, sacamos, dejamos enfriar y a comer!!! 😀

bizcocho mojado de limón.

Si os gusta el limón en los bizcochos, este es el vuestro. Cuando lo probéis, ya no querréis otro!

INGREDIENTES:
250 gr de harina de reposteria
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente (pomada)
250 gr de azucar
5 huevos
La ralladura de dos limones
El zumo de medio limón
2 cucharaditas de levadura
1 pellizco de sal
PARA EL ALMIBAR:
150 ml de zumo de limón
150 gr de azucar glass

PREPARACION:
Precalentar el horno a 180º
Batir el azucar y la mantequilla hasta obtener una crema homogénea, añadir los huevos, la raspadura y el zumo del medio limón y batir energicamente, añadir la harina, la levadura y el pellizco de sal y volver a batir hasta mezclar. Poner la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado, meter al horno unos 35 o 45 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio.
Mientras se hornea el bizcocho, preparar el almibar: poner en un cuenco el zumo de limón y el azucar glass y remover hasta que se haya disuelto el azucar y reservar.
Cuando saquemos el bizcocho del horno, hacer agujeros en el (sin sacar del molde)y con un pincel ir mojando todo el bizcocho hasta que veamos que ya no empapa mas, dejar enfriar y cuando lo probeis, el universo sabra que ya no querreis probar otros bizcochos de limón!

Magdalenas superesponjosas!!!

Estas magdalenas salen muy esponjosas y aguantan tiernas varios dias guardadas en una lata!!!
INGREDIENTES:
4 HUEVOS
200 gr de azucar
200 gr de aceite suave (el que mas os guste)
220 gr de harina de reposteria
1 pellizco de sal
16 gr de levadura
El zumo de medio limón
Ralladura de un limón
PREPARACIÓN:
En un recipiente que no este frio (truco webero)
batir los huevos, el azucar y el zumo de limón, mezclar con una batidora electrica de varillas durante unos 5 minutos hasta que quede una mezcla omogenea y haya montado un poco (este paso es esencial para la esponjosidad de las magdalenas)a continuacion, añadir el aceite y batir justo para mezclar, añadir la harina tamizada junto la ralladura de limón y la pizca de sal, batir solo lo justo para que se mezcle bien la mezcla. Cuando la tengais preparada, meter en la nevera un minimo de una hora y un maximo de 24,cuando querais hornear, precalentar el horno a 220 y bajar a 180 justo para meter las magdalenas, sacar de la nevera y con unas varillas manuales, batir energicamente, preparar un molde para magdalenas con los papelillos que hayáis elegido,rellenar solo hasta un poquito mas de la mitad (2 tercios), espolvorear con azucar normal por encima y hornear 15 ó 20 minutos.
Si quereis, podeis cambiar el sabor de estas magdalenas por naranja o por el sabor que mas os guste!!! disfrutadlas!!!

Trucocupcake

Si vuestros cupcakes suben mucho, poner menos cantidad de masa en los papelitos,con 2/3 habrá suficiente y si aun así os siguen subiendo, hornearlos a 150° ó 160°.
Tardaran un poco mas en hacerse pero, no tenemos prisa, verdad? ;-):-)

Cupcakes de chocolate con trocitos de chocolate blanco y buttercream de chocolate.

Chocolate, chocolate y más chocolateeeee!!!
INGREDIENTES: (todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente)
120 gr de mantequilla
120 gr de azucar blanco
3 huevos
150 gr de harina
50 gr de cacao puro sin azucar (tipo valor)
1 chucaradita y 1/2 de levadura
130 ml de leche
180 gr de chocolate blanco hecho trocitos pequeños
PREPARACIÓN:
Lo primero será, precalentar el horno a 180º y preparar una bandeja para cupcakes con las capsulas de papel que mas nos gusten. Juntamos en un mismo bol, la harina, el cacao y la levadura.
Batimos la mantequilla con el azucar hasta que se mezclen bien. Añadimos los huevos, de uno en uno. Echamos la mitad de la mezcla de harina, cacao y levadura y batimos. A continuación, añadimos la leche y volvemos a batir. Ponemos la otra mitad de la mezcla de harina y batimos hasta que la mezcla sea homogenea. Añadimos los trozos de chocolate blanco y mezclamos con una cuchara de madera.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenando una tercera parte de cada capsula y horneamos entre 20 y 25 minutos. Dejamos enfriar los cupcakes en una rejilla para que los papelitos no se despeguen del bizcochito. Cuando esten totalmente frios.

Preparamos una buttercream con:

200 gr de mantequill a temperatura ambiente
175 gr de azucar glas tamizado
2 cucharadas de leche a temperatura ambiente
150 gr de cobertura de chocolate derretida en el microondas o al baño maria, como mas os guste.
PREPARACION DE LA BUTTERCREAM:
Ponemos en un bol la mantequilla junto con el azucar glas tamizado y las cucharadas de leche y batimos con unas barillas electricas(a mano no sale)unos 3 minutos, dejamos templar el chocolate y añadimos a la mezcla de mantequilla, volvemos a batir y ya tenemos nuestra buttercream. La metemos en una manga pastelera con una boquilla que nos guste y decoramos nuestros cupcakes como mas os guste. Yo lohice con una boquilla 1M de wilton, haciendo rosas desde el centro del cupcakes hacia el borde, alcontrario de las manecillas del reloj, o como mas os guste! A disfrutar!!!