Cupcakes de turron con buttercream de turron!

Esta recetita es para mi muy querida amiga Angela Lopez y todo aquel quiera disfrutarla!
INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES:
100 gr de aceite de girasol
200 gr de azucar
3 huevos
200 gr de harina
1 cucharadita de levadura
120 ml de leche
150 gr de turron de jijona bien triturado
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja para cupcakes con las capsulas que hayamos elegido.
Batimos el aceite junto con el azucar hasta que esten bien integrados y la mezcla sea omogenea.
Añadimos los huevos de uno en uno batiendo bien antes de añadir el siguiente, añadimos el turron junto con la leche y mezclamos, añadimos la harina y la levadura tamizada y batimos hasta que todo este bien unido y cremoso.
Repartimos la mezcla en las capsulas hasta tres cuartas partes y metemos al horno 20 o 25 minutos, segun cada horno.
sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos en el molde y despues los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Mientras se enfrian, preparamos la buttercream.
INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM:

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 gr de azucar glass tamizado (del comprado, nunca del hecho en casa, no queda tan fino)
2 cucharadas de leche
150 gr de turron de jijona bien triturado
Ponemos en un bol la mantequilla y el azucar y batimos hasta que se haga una crema omogenea y cremosa, añadimos el turron y volvemos a batir hasta que este bien integrado, si notamos que está muy espesa, añadimos las cucharadas de leche batimos ya ya estará lista para decorar tus cupcakes.
Metemos la buttercream en la manga pastelera con una boquilla ancha para que no se te atasque al salir,esta vez comenzaremos por el vorde e iremos haciendo circulos hasta el interior del cupcakes haciendo como una montañita que terminará en piquito, cuando los tengamos decorados, amasamos un poco de fondant del color que mas nos guste, lo estiramos y con un cortador pequeño, cortamos figuras, tantas como cupcakes, los perlaos si queremos y coronaremos nuestros cupcakes. LISTOS PARA COMER!!! Si teneis alguna duda, estoy a tiro de mensajito!!! ;-)

Cupcakes de frambuesa con buttercream de frambuesa!

Hola,como lo prometido es deuda aquí os dejo la receta de los cupcakes de frambuesa, espero que os salgan estupendamente y lo mas importante, bien ricas!!!
INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES:

100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
210 g de azúcar blanco
2 huevos M
180 g de harina
2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
1 cucharadita de aroma de vainilla
2 cucharadas de pasta frambueas o en su defecto mermelada colada (acogemos las cucharaditas de frambuesa yle añadimos un poco de agua, sin pasarnos para que no se ague, la removemos y lo pasamos por un chino para quitarle las pepitas o si preferimos, podemos utilizar frambuesas frescas y hacerlas un pure y tambien las colaremos para quitarles las pepitas)
24 frambuesas frescas o congeladas
PREARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º, preparamos una bandeja para cupcakes con las capsulas que mas nos gusten.
Lo primero, batimos la mantequilla con el azucar hasta que esten integrados y blanqueen,acontinuacion añadimos los huevos de uno en uno sin añadir el siguiente hasta que el anterior este totalmente integrado, ahora pondremos la pasta o la mermelada o las frambuesas frescas, lo que hayamos elegido junto con la vainilla, removemos bien y tamizamos la harina junto con la levadura en la mezcla anterior, cuando ya tengamos toda la mezcla preparada, vamos poniendola en las capsulas sin llegar a llenarlas del todo, pondremos entonces una frambuesa en cada una de ellas y la cubriremos con un poco mas de masa teniendo cuidado de no dejarla al aire porque se quemaria, las metemos al hornos unos 20 o 25 minutos, hasta que al pincharlas con un palillo este, salga limpio. Las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos y a continuacion las dejaqmos enfriar totalmente sobre una rejilla, esto es para que los cupcakes no se despeguen de las capsulas ;-)mientras se enfrian hacemos la buttercream.
INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM:
250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 gr de azucar glass (comprado, nunca del hecho en casa, no sale igual de fino)
1 cucharadita de aroma en pasta de frambuesa
3 cucharaditas de mermelada de frambuesa, triturada y colada como describo mas arriba.
PROCEDIMIENTO:
Ponemos la mantequilla en un bol con tapa para que al prepararla no te salpique todo,
tamizamos encima el azucar glass y batimos a baja velocidad hasta que veamos que se integran bien los dos ingredientes , ahora ponemos el aroma en pasta y la mermelada, volvemos a batir y vamos subiendo la velocidad hasta que este cremosa y tenga un color uniforme.
AHORA A DECORAR!!!
Metemos la buttercream en una manga pastelera con una boquilla 1M de wilton, empezaremos desde el centro y seguiremos al contrario que las agujas del reloj, pondremos encima la decoracion (fideos o azucar de colores, perlas, bolas etc) que mas nos guste y ya estaran listas para comer!!!

Rosquillas super esponjosas de Mamá Carmela!!! ;-)

Venga, que se que la estabais esperando.
La receta de las rosquillas!!!
Os aviso que, con estas medidas salen rosquillas para dar y regalar, así que vosotr@s sabreis! jijijijiji


INGREDIENTES:
5 huevos
15 ó 16 cucharadas de azucar o mas si se quieren mas dulces
200 ml de aceite suave
Un buen puñado de anis en grano
15 cucharadas soperas de leche
El zumo de una naranja y la ralladura
1 cucharadita de las de té de levadura
2 sobres dobles de gaseosa "el tigre"
1 kilo de harina, mas o menos (tened mas en reserva por si os falta)
PREPARACIÓN:
Lo primero primerissimo, ponemos el aceite en un cacito junto con loas granos de anis y lo ponemos al fuego hasta que empiece a hervir, cuando rompa el hervor, apagamos y dejamos enfriar completamente, antes de usar el aceite.
Ponemos los huevos en un bol junto con el azucar y batimos con unas varillas manuales hasta que el azucar este integrado, añadimos la leche, el zumo de la naranja, la ralladura y el aceite (previamente colado, vamos, sin el anis)
batimos energicamente para que se ligue todo bien.
Añadimos una parte de la harina junto con la levadura y los sobres de gaseosade "el tigre" y removemos bien, vamos añadiendo harina hasta que la masa se pueda manejar con las manos untadas de aceite, pero que se peque un poco, cuanto mas blanda quede la masa, mas esponjosas saldran las rosquillas, lo más dificil es hacer las rosquillas con la masa aun pegajosilla, pero como he dicho antes, con las manos untadas de aceite no se pegará la masa a las manos.
En una sarten honda ponemos aceite hasta que nos de la sensacion de que las rosquillas cuando las vayamos a freir, floten, controlaremos la temperatura del aceite constantemente para que nos se nos quemen pero tampoco se nos queden crudas pordentro, de todas maneras, eso seguro que lo vais viendo vosotras solitas!!! jajajajaja.
Freis las rosquillas en tandas segun el tamaño de vuestra sarten pero sin poner demasiadas para que el aceite no se nos enfrie, una vez fritas, las envolvemos en azucar con canelita y dejamos enfriar sobre un papel de cocina.
Las podreis disfrutar cuando os de la gana, frias o calientes!!! uuuummmm disfrutadlas, y ya sabeis, si me necesitais para algo, estoy a tiro de blog!!! ;-))

"kaki" pops ;-) (cake pops)

Hoy voy a publicar la receta de los "kaki pops" que me lleva pidiendo bastante tiempo una amiga, hay va:

INGREDIENTES:
-Un bizcocho del sabor que mas os guste o algun resto que tengais rodando por la cocina y ya no os vayáis a comer.
-Algun saborizante natural,ralladura de naranja o de limón,vainilla, etc.
-Queso crema del de huntar.
-chocolate de fundir o candy melt(se encuentran en tiendas de reposteria con varios colores, yo he usado chocolate negro o blanco)
-Se le puede añadir azúcar glas si se quiere más dulce.
-Decoracion comestible quenos guste.

PREPARACIÓN:
Desmigamos el bizcocho en un bol y le añadimos el saborizante que hayamos elegido y mezclamos bien,añadimos el queso de cucharada en cucharada, para asegurarte de que no te pasas, si eso llegara a ocurrir se quedaría muy blanda la masa y no podrías ponerle palito, pero las podrías bañar con el chocolate y ponerlas en unas capsulas de trufa ;-)
Para asegurarte de que ya tienes la masa lista, coge una porcion de masa y haz una bolita, si no le quedan grietas (no tiene que estar muy blanda, ya sabes) , esta lista!!!
Hacemos bolitas del tamaño que queramos con toda la masa y las metemos al frigo una media hora.
Mientras esperamos que se enfrien, derretimos 100 gr de chocolate al baño maria si vemos que nos queda muy espeso, calentamos medio vaso de nata de montar y lo derretimos en ella.
Tendremos preparados unos palos de brocheta del tamaño que creamos conveniente, sacamos las bolas de la neveray ahora le pondremos el palito mojando la punta del mismo en el chocolate derretido y insertandolo en la bola con cuidado de no pasarte, cuando los tengamos todos, de vuelta a la nevera otra media hora.Volvemos a sacar las bolas y las bañamos en el chocolate, si podemos las bamos pinchando en algun sitio (yo compré unos trozos de polispan de ese verde donde se pinchan flores, forrandolo con papel de regalo, como el de la foto)

Ponerle la decoracion justo despues de bañarlos para que se adhieran bien,cuando hayas terminado vuelve a meter los "kaki pops" en la nevera para que endurezca el chocolate y ya estaran listos para comer.
1 Consejo: S i los vas a meter en bolsitas de celofan, no le pongas la nata al chocolate, así quedara mas duro y no se pegará a la bolsita! :-)

DISFRUTAD DE LOS CAKE POPS!!!

Tarta de kit kat y lacasitos

Hoy preparé una tarta que me habia pedido mi sobrina, es una tarta con un bizcocho de chocolate recubierta de kit kat y encima unos lacasitos. Les ha encantado!!! Y hay va la receta.
El bizcocho lo hice con la misma receta del de la tarta de naranja y chocolate en un molde de 20cm, yo hice dos bizcochos, Podeis usar la receta de bizcocho que mas os guste.
Resto de ingredientes:
Para el relleno y la cobertura:
700 ml de nata de montar
100 gr de azúcar
200 gr de chocolate de fundir
ingredientes para cubrir:
11 paquetes de kit kat de 4 kit kat cada uno.
Una bolsa de 175 gr de lacasitos
Preparamos el relleno un día antes,
ponemos en un cazo la nata y el azúcar y lo ponemos al fuego, cuando comience a hervir retiramos del fuego y derretimos el chocolate en la nata, cuando este total mente derretido, dejamos que se temple y lo metemos en la nevera, hermeticamente cerrado hasta el día siguiente que lo montaremos como si fuese una nata normal,se quedará muy conistente!
Horneamos tan bien los bizcochos el día antes, los dejamos enfriar y los envolvemos individualmente en film y a la nevera.
MONTAR LA TARTA.
Cortamos los bizcochos por la mitad cada uno, rellenamos con una parte generosa del relleno, ponemos el siguiente trozo de bizcocho y volvemos a ponerle una parte generosa de relleno, así hasta que los tengas todos, cuando estén todos listos cubrimos los bizcochos por fuera con lo que nos quede de cobertura, tened encuenta que esto es lo que hara que los kt kat se pequen!!!.
Pegar los kit kat a la tarta separandolos de dos en dos, cuando los tengamos listos, le ponemos un lazo bonito, que aparte de decorar, hara de sujetador mientras se enfria l tarta en el frigo, por fin, ponemos los lacasitos encima de la tarta y la metemos al la nevera unas 3 horas, despues de este tiempo... A comeeeeer. Si se me ha olvidao algo: SORRY!!! y aquí estoy para lo que querais ;-)

SALMÓN SIBERIANO

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
2 rodajas de salmon grandecitas
2 cucharadas de miel 1 un limon ( el zumo y la ralladura)
1 cucharada de eneldo
2 cucharaditas de mostaza antigua
una cucharada de aceite de girasol
sal y pimienta
para acompañar: patata al vapor

ponemos en una fuente para el horno las 2 rodajas de salmon, las salpimentamos, en un vaso ponemos la miel, el zumo y la ralladura del limón, el eneldo, la mostaza antigua y el aceite de girasol, mezclamos todo muy bien y ponemos la mezcla encima de las rodajas de salmón, dejamos macerar una media hora, metemos al horno precalentado a 200 unos 8 ó 10 minutos, segun como nos guste de cocinado el salmón, servimos con la patata al vapor y, a comer!!!

Tarta de chocolate y naranja

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
para 2 moldes de 18cm de diametro.
-80 ml de aceite de oliva suave
-250 gr de azucar
-150 gr de harina
-50 gramos de caco (yo uso el de valor sin azucar)
-2 cucharaditas de levadura
-2 huevos medianos
-150 ml de leche
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-150 ml de agua hirviendo
-La ralladura de 2 naranjas
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180 gradosy engrasamos los moldes.
En un bol,tamizamos la harina, el cacao y la levadura. Reservamos.
Batimos aceite, azúcar y huevos hasta esten integrados, añadimos la harina y el cacao y la ralladura de las naranjas. Cuando la mezcla sea homogenea, añadimos la leche y la vainilla;agregamos el agua hirviendo y batimos de nuevo. La mezcla quedará muy liquida.
Repartimos la mezcla en los moldes y hornemos unos 35-40 minutos o hasta que al pincharlos, el palillo salga limpio, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Esta receta la saqué del libro "objetivo:Tarta perfecta de Alma Obregon con algunos cambios.
INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM DE NARANJA:
-400 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-400 gr de azucar glass taqmizada
- El zumo de 4 naranjas
-La ralladura de dos naranjas
-Unas gotitas de aroma de naranja (opcional)
PREPARACIÓN:
Ponemos en un bol, la mantequilla y el azucar tamizado, batimos a velocidad media con una batidora de barillas, cuando este todo mezclado, subimos la velocidad durante unos 3 minutos. a continuación, añadimos la ralladura y las gotas de esencia, volvemos a mezclar. despues, vamos añadiendo el zumo de las naranjas poco a poco para que nos quede a nuestro gusto.
MONTAJE DE NUESTRA TARTA:
Es mejor montar la tarta el dia despues de hacer los bizcochos, así estaran asentados y será mas facil manejarlos.
Nivelamos los bizcochos para que queden todos iguales (mas o menos (;)
Como base para que no se nos mueva nuestra tarta, podemos usar una de esas bandejas de carton, ponemos encima el primer bizcocho y rellenamos con la buttercream de naranja,ponemos encima de esta, el siguiente bizcocho y volvemos a rellenar, así hasta terminar los pisos. Cuando la tengamos montada, aplicamos una capa fina de buttercream sobre toda nuestra tarta para sujetar las migas y la metemos en la nevera unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, comenzamos la decoracion, yo solo unté toooda la tarta con buttercream de forma irregular para que quedara mas casera y espolvoree con fideos de colores. Y YA ESTARÁ LISTA PARA COMER, ÑAM!!
Si la guardais en la nevera, porque haga mucho calor, acordaros de sacarla media horita antes de comerla.