Un rico pastel de verduras!
INGREDIENTES:
200 gr de espinacas frescas
150 gr de coliflower ;-)
150 gr de brocoli
2 pimientos del piquillo enteros y partidos a la mitad
300 ml de leche
300 ml de nata
4 huevos
3 cucharadas de aceite
1 ajo
1 guindilla
Sal
Pmienta
PREPARACIÓN:
Ponemos a cocer la coliflor y el brócoli por separado a menos que tengamos uan cacerola con cocedor al vapor, en ese caso pondremos la coliflor en laparte de abajo junto con el agua y en el cocedor de vapor el brócoli, que al tardar menos en hacerse podremos retirarlo sin problema.
En una sarten ponemos tres cucharadas de aceite, un ajo prensado o a trocitos muy pequeños y una guindillita.
Cuando el ajo este dorado añadimos a la sarten las espinacas y les damos unas vueltas hasta que se quedan en nada las muy... volvamos a la receta.
Apartamos las espinacas cuando las tengamos preparadas y las escurrimos my bien para que no queden restos ni de aceite ni de agua.
Mientras se cuecen el resto de verduras, preparamos el cuajo. En un bol alto ponemos los huevos, la leche, la nata, la sal y la pimienta. lo batimos todo bien con la batidora y reservamos. En un molde de cake untamos mantequilla y le ponemos harina para que no se nos pegue nuestro pastel.
Lo primero que ponemos en la base del molde es las espinacas, le añadimos un poco de cuajo y lo movemos para que se despegue un foco del fondo,
abrimos los pimientos y los ponemos como si fueran sabanas encima de las espinacas, despues vamos poniendo brocoli y coliflor hasta terminar de rellenar el molde, añadimos el resto del cuajo y lo metemos al horno precalentado a 180º al baño maria durante una hora.
Servir con una mahonesa o una salsa de pimientos de piquillo que se hace en un pis-pas
SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO:
4 pimientos de piquillo enteros
1 lata de tomate frito de 250 gr
Un buen chorro de nata
Otro buen chorro de brandy
Sal
PREPARACIÓN:
Ponemos en un vaso para batidora todos los ingredientes y los trituramos.
Pasamos los ingredientes a un cazo y lo ponemos al fuego durante 10 minutos o hasta que se evapore el alcohol del brandy, removiendo para que no se nos pegue, pasado ese tiempo probamos y si tenemos que rectificar de algo, ahora es el momento!
LISTOS PARA DEGUSTAR!!!
