Cupcakes de turron con buttercream de turron!

Esta recetita es para mi muy querida amiga Angela Lopez y todo aquel quiera disfrutarla!
INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES:
100 gr de aceite de girasol
200 gr de azucar
3 huevos
200 gr de harina
1 cucharadita de levadura
120 ml de leche
150 gr de turron de jijona bien triturado
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja para cupcakes con las capsulas que hayamos elegido.
Batimos el aceite junto con el azucar hasta que esten bien integrados y la mezcla sea omogenea.
Añadimos los huevos de uno en uno batiendo bien antes de añadir el siguiente, añadimos el turron junto con la leche y mezclamos, añadimos la harina y la levadura tamizada y batimos hasta que todo este bien unido y cremoso.
Repartimos la mezcla en las capsulas hasta tres cuartas partes y metemos al horno 20 o 25 minutos, segun cada horno.
sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos en el molde y despues los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Mientras se enfrian, preparamos la buttercream.
INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM:

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 gr de azucar glass tamizado (del comprado, nunca del hecho en casa, no queda tan fino)
2 cucharadas de leche
150 gr de turron de jijona bien triturado
Ponemos en un bol la mantequilla y el azucar y batimos hasta que se haga una crema omogenea y cremosa, añadimos el turron y volvemos a batir hasta que este bien integrado, si notamos que está muy espesa, añadimos las cucharadas de leche batimos ya ya estará lista para decorar tus cupcakes.
Metemos la buttercream en la manga pastelera con una boquilla ancha para que no se te atasque al salir,esta vez comenzaremos por el vorde e iremos haciendo circulos hasta el interior del cupcakes haciendo como una montañita que terminará en piquito, cuando los tengamos decorados, amasamos un poco de fondant del color que mas nos guste, lo estiramos y con un cortador pequeño, cortamos figuras, tantas como cupcakes, los perlaos si queremos y coronaremos nuestros cupcakes. LISTOS PARA COMER!!! Si teneis alguna duda, estoy a tiro de mensajito!!! ;-)

Cupcakes de frambuesa con buttercream de frambuesa!

Hola,como lo prometido es deuda aquí os dejo la receta de los cupcakes de frambuesa, espero que os salgan estupendamente y lo mas importante, bien ricas!!!
INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES:

100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
210 g de azúcar blanco
2 huevos M
180 g de harina
2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
1 cucharadita de aroma de vainilla
2 cucharadas de pasta frambueas o en su defecto mermelada colada (acogemos las cucharaditas de frambuesa yle añadimos un poco de agua, sin pasarnos para que no se ague, la removemos y lo pasamos por un chino para quitarle las pepitas o si preferimos, podemos utilizar frambuesas frescas y hacerlas un pure y tambien las colaremos para quitarles las pepitas)
24 frambuesas frescas o congeladas
PREARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º, preparamos una bandeja para cupcakes con las capsulas que mas nos gusten.
Lo primero, batimos la mantequilla con el azucar hasta que esten integrados y blanqueen,acontinuacion añadimos los huevos de uno en uno sin añadir el siguiente hasta que el anterior este totalmente integrado, ahora pondremos la pasta o la mermelada o las frambuesas frescas, lo que hayamos elegido junto con la vainilla, removemos bien y tamizamos la harina junto con la levadura en la mezcla anterior, cuando ya tengamos toda la mezcla preparada, vamos poniendola en las capsulas sin llegar a llenarlas del todo, pondremos entonces una frambuesa en cada una de ellas y la cubriremos con un poco mas de masa teniendo cuidado de no dejarla al aire porque se quemaria, las metemos al hornos unos 20 o 25 minutos, hasta que al pincharlas con un palillo este, salga limpio. Las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos y a continuacion las dejaqmos enfriar totalmente sobre una rejilla, esto es para que los cupcakes no se despeguen de las capsulas ;-)mientras se enfrian hacemos la buttercream.
INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM:
250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 gr de azucar glass (comprado, nunca del hecho en casa, no sale igual de fino)
1 cucharadita de aroma en pasta de frambuesa
3 cucharaditas de mermelada de frambuesa, triturada y colada como describo mas arriba.
PROCEDIMIENTO:
Ponemos la mantequilla en un bol con tapa para que al prepararla no te salpique todo,
tamizamos encima el azucar glass y batimos a baja velocidad hasta que veamos que se integran bien los dos ingredientes , ahora ponemos el aroma en pasta y la mermelada, volvemos a batir y vamos subiendo la velocidad hasta que este cremosa y tenga un color uniforme.
AHORA A DECORAR!!!
Metemos la buttercream en una manga pastelera con una boquilla 1M de wilton, empezaremos desde el centro y seguiremos al contrario que las agujas del reloj, pondremos encima la decoracion (fideos o azucar de colores, perlas, bolas etc) que mas nos guste y ya estaran listas para comer!!!